СВЕРХИНТЕНСИВНЫЙ ДВУХДНЕВНЫЙ ОНЛАЙН-ТРЕНИНГ
ДЛЯ ВЛАДЕЛЬЦЕВ И УПРАВЛЯЮЩИХ В РЕСТОРАННОМ БИЗНЕСЕ
 
меню
которое продает
Пошаговая инструкция построения продающего меню,
которое гарантированно увеличит выручку и полюбится гостями
12 и 13 марта
2014 года
В 18:00
по Москве
В сети
Интернет
 ЗНАЕТЕ ЛИ ВЫ, КАКИМ ДОЛЖНО БЫТЬ 
ПРАВИЛЬНОЕ МЕНЮ
 

ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫМ

Людей встречают по одежке, а ресторан - по меню. Поэтому так важно, чтобы оно с первого взгляда полюбилось гостями.


СТИЛЬНЫМ

Стиль и оформление меню говорит об уровне заведения. Гость уверен, что в хороших местах экономить на меню не станут.


ЗАПОМИНАЮЩИМСЯ

Только когда меню выделяется на фоне сотен других, можно говорить о том, что оно по-настоящему работает на Вас.


ГАРМОНИЧНЫМ

Количество блюд во всем меню, и в каждом конкретном разделе должно быть сбалансированно и оправданно концепцией.


ДОСТУПНЫМ

Цены в меню должны казаться большинству гостей справедливыми и доступными для заведения вашего формата.


АППЕТИТНЫМ

Аппетитные фотографии и яркие описания блюд неотъемлемая часть любого грамотного продающего меню.


ИНФОРМАТИВНЫМ

Названия блюд должны быть понятными и привлекательными. Гость всегда должен знать, чего ожидать от каждого блюда.


УМЕСТНЫМ

Меню должно на 100% подходить концепции и формату заведения, отражая все его особенности и привлекательные черты.


РАЗНООБРАЗНЫМ

Каждый гость, принадлежащий Вашей целевой аудитории, должен находить что-то для себя, но при этом не теряться в выборе.

 
но самое главное
меню должно быть
продающим
 
ПРОДАЮЩЕЕ МЕНЮ -

это грамотно составленное меню,
направленное на увеличение среднего чека.
 
В среднем, использование такого меню
позволяет увеличить чек на 12-17%
 звучит прекрасно, но 
КАК НАЙТИ ВРЕМЯ
 НА ПОЛНУЮ ПЕРЕРАБОТКУ И ЗАМЕНУ МЕНЮ? 
 
Вы осознаете необходимость использования грамотного продающего меню,
но постоянно откладываете его детальную проработку и создание,
потому что находятся более срочные «горящие» дела?
Я Вас прекрасно понимаю!
У нас, владельцев и управляющих ресторанов и кафе,
постоянно возникает целое множество самых разных проблем.
Взять те же постоянные проверки или недобросовестный персонал...
Но:
Пока Вы занимаетесь бесконечной текучкой,
вы теряете деньги
 
12% от каждого чека!
Это десятки тысяч рублей,
которые прямо сейчас утекают мимо Вашего кармана!
хватит откладывать -
пора браться за дело!
Специально для тех, кто не тешит себя иллюзиями
и вечными "завтра" и "потом",
мы запускаем первый в России высокоинтенсивный онлайн-тренинг:
 
Меню, которое продает
 
 
12 и 13 марта
2014 года
В 18:00
по Москве
В сети
Интернет
Главные особенности тренинга:
Практический подход

Основная задача тренинга - подготовить рестораторов к самостоятельному запуску нового меню.
Поэтому программа имеет форму пошагового руководства, следуя которому
человек с любым уровнем подготовки и знаний, сможет успешно запустить профессиональное меню.

Информативность

Тренинг содержит ВСЮ информацию, которая только может понадобиться
при анализе, проработке, оформлении и изготовлении нового меню.
От ассортимента до дизайна, от ценообразования до изготовления, от идеи до внедрения.

Уникальность информации

Информация, представленная на тренинге, основана, в первую очередь,
на моем личном опыте и опыте моих клиентов, а также на опыте лучших ресторанов со всего мира.
Так что найти где-то все то же самое, увы, не получится.

Онлайн-формат

Это первый профессиональный онлайн-тренинг о меню в Российском Интернете.
Такой формат дает возможность рестораторам со всего мира получить ценную информацию,
не выходя из дома и экономя десятки тысяч рублей на транспортных и жилищных расходах.

 РЕЗОННЫЙ ВОПРОС - КТО ЖЕ 
АВТОР ТРЕНИНГА
 И ПОЧЕМУ ЕМУ МОЖНО ДОВЕРЯТЬ 
 

Автор и ведущий тренинга - успешный ресторатор и бизнес-консультант

АНДРЕЙ КОНДРАШИН

Совладелец 12 кафе и ресторанов, среди которых:
ресторан «Сказка», кафе «ВЗС», сеть трактиров «Русская Изба»

Основатель и ведущий эксперт компании Cafe Profit

Практикующий бизнес-тренер и консультант.
Преподаватель бизнес-школы RMA, спикер множества ресторанных выставок

Автор статей в крупнейших ресторанных журналах России

Создатель авторских систем и методик, позволяющих
увеличивать эффективность работы и прибыльность ресторанов со всего мира

 ПОЧИТАЙТЕ, ЧТО ГОВОРЯТ 
НАШИ КЛИЕНТЫ
 О ДРУГИХ НАШИХ ТРЕНИНГАХ 
PreviousNext

АНДРЕЙ НЕ ТОЛЬКО ДЕЛИТСЯ СВОИМ ОПЫТОМ, НО И ЗАРЯЖАЕТ СВОЕЙ ПОЛОЖИТЕЛЬНОЙ ЭНЕРГИЕЙ И ДАЕТ ТОЛЧОК К ПРОДВИЖЕНИЮ БИЗНЕСА.

Хочу выразить огромную благодарность за пройденный тренинг «Ресторан на максимум», который длился две недели, и вел его замечательный, опытный, талантливый бизнес-тренер Андрей Кондрашин.

Благодаря тому, что ведется ежедневная статистика столов, выручка каждого официанта, на сколько он в среднем может «раскрутить» гостя, сколько может продать акций, и количество столов, которые он обслужил. У меня были введены премии и разнообразные поощрения, что очень стимулирует и мотивирует сотрудников.

Выручки уже выросли на 15-20%. Уверена, с августа месяца процент вырастет до 30-40%.

Еще раз, хочу выразить огромную благодарность Андрею Кондрашину. Он не только делится своим опытом, но и заряжает своей положительной энергией и дает толчок к продвижению бизнеса.

ЗА ПЕРВЫЙ ЖЕ МЕСЯЦ РАБОТЫ ПРИБЫЛЬ РЕСТОРАНА УВЕЛИЧИЛАСЬ НА 35%

Я очень довольна, что на моем жизненном пути встретился такой тренер, как Андрей Кондрашин.

С первого занятия я начала применять все его рекомендации к своему заведению, и результат не заставил себя ждать — за первый же месяц работы прибыль увеличилась на 35% по соотношению с двумя прошлыми годами, хотя затраты были минимальными.

Одной из самых результативных идей оказалось заключение договоров с фирмами такси, во-первых мы выпустили визитки на двоих (с одной стороны контакты фирмы, а с другой наши) и еще мы платим таксисту по 10 грн за привезенных гостей, что очень стимулирует их делать нам рекламу… и еще многое другое.

Поэтому я рекомендую идти на тренинги к Андрею. Он один из немногих, кто, на самом деле, дает действенные и работающие методики.

Когда я получила приглашение на тренинг "Команда мечты в ресторане" от Андрея Кондрашина, то без сомнений, сразу же зарегистрировалась. Уж очень это "больной вопрос" - персонал!

За время обучения я получила огромное количество очень ценной информации, которая легко внедряется в работу заведения, очень эффективная и легкая для понимания, как для руководителя, так и для исполнителей! Ведь все стандарты, все чек-листы, которые мы научились составлять - это живые документы, неоднократно отработанные на практике.

Самое главное - они работают и дают результаты. На данный момент у меня нет дефицита кадров, официанты САМИ контролируют свои продажи и получают премии за самый высокий средний чек. Я внедрила чек-листы для менежеров, официантов, в данный момент просчитываю новую формулу начисления зарплаты.

Я теперь точно знаю, что мне делать для создания имиджа престижного рабочего места, а, как следствие - получения высокой прибыли заведения! Спасибо, Андрей!

АНДРЕЙ НАВЕЛ ПОРЯДОК В НАШИХ ГОЛОВАХ!

Хочу поделиться впечатлением о сотрудничестве с Андреем Кондрашиным. Честно говоря, в самом начале было опасение, что это типичный «развод» в интернете. Но мы оказались в такой ситуации, когда стоило рискнуть.

Мы, довольно успешные предприниматели, в один прекрасный момент решили круто изменить свою жизнь. Существующий бизнес работал стабильно и мы задумали попробовать свои силы в другой сфере — общепите. Причем, в другой стране. Захотелось сменить образ жизни, климат и т.д. До этого никто из нас в общепите не работал и имел представлении о нем не более чем обычный потребитель.

Совершенно случайно мы обнаружили в интернете предложение посетить бесплатный семинар Андрея Кондрашина. Семинар показался очень полезным и мы решили продолжить общение на большом платном семинаре. Положительное впечатление только усилилось и мы продолжили сотрудничество в индивидуальном формате. Андрей выехал на «место боевых действий» и провел там около недели. За это время он очень многое успел сделать: от выбора концепции до составления портрета потенциального потребителя. Но самое главное — он навел порядок в наших головах!..))

Мы очень признательны Андрею за помощь и в заключении хочу сказать: не нужно стесняться обращаться к специалистам. Конечно, если это настоящие профессионалы, как Андрей Кондрашин.

 КАКАЯ 
ПРОГРАММА
 БУДЕТ У ДВУХ ДНЕЙ ТРЕНИНГА 
ДЕНЬ 1.
Блок 1. Почему меню имеет такое большое значение? 1. Меню - это лицо заведения.
2. О чем может судить гость по меню?
3. Красивое или продающее? Расставляем приоритеты.
Блок 2. С чего начать работу над меню? 1. Когда следует менять меню? 10 явных признаков.
2. 5 простых шагов, которые надо проделать каждому.
3. Составляем план работ и ставим четкий дедлайн.
Блок 3. Полный анализ ассортимента 1. Сбор и систематизация необходимых данных.
2. Проведение расчетов и построение графика.
3. Матрица БКГ и ее производная.
4. Разбор реального меню в качестве примера.
Блок 4. Составление ассортимента 1. 10 главных законов ассортимента меню.
2. Новинки и специальные предложения.
3. Окончательное формирование ассортимента.
4. Ассортимент как фишка. Самые оригинальные
способы составления ассортимента со всего мира.
Блок 5. Ценообразование 1. Основные способы ценообразования.
2. Проверка и тестирование цен.
3. Увеличение цен: причины и последствия.
4. Сглаживание повышения цен в глазах гостей.
Блок 6. Продающие фишки 1. Меню, выполняющее роль советчика - официанта.
2. 15 лучших продающих приёмов в меню.
3. Мягкие продажи: как не быть навязчивым, продавая.